lezzetin lezzeti

merhaba blogseverler
bu gün farklı bir tatlı tarifi vermek istiyorum;
malzemesi az ama lezzeti çok hoş olan bu tatlıyı annem bayramlarda yapar
ve inanın ki her yiyen bir yenisini ister...

 işte malzemeler;
1 kg margarin (soğuk olmalı)
1 kg un
1 yumurta + 7 yumurtanın sadece sarısı
içine;
250-300 gr ceviz içi (dövülmüş)
şerbet için;
1,5 kg toz şeker
1 kilo su
3-4 damla limon suyu

yapılışı;
margarin un ve yumurtaları karıştırarak hamur elde edin ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin
sonra dolaptan aldığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile orta boy tabak büyüklüğünde açın...BU RADA HAMUR ISINMAYA BAŞLADIKÇA HAMURU DOLAPTA  DİNLENDİRMENİZ GEREKİR..HAMUR NE KADAR SOĞUK OLURSA AÇMANIZ DA O KADAR KOLAYLAŞIR...açtığınız hamurların iki yanını ortada birleştirin.sonra diğer iki yanda da aynı işlemi tekrarlayın ve oluşan karelerin ortalarına ceviz serpin..daha sonra tüm köşeleri ortada birleştirin tatlılarınızı dikkatlice büyük bir tepsiye dizin ve fırında 170-180 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.fırından çıkarttığınız tatlınız soğuyana kadar şerbetini hazırlayın ve şerbet SICAKLA ILIK arası iken kepçe yardımıyla tatlınızın her tarafına gezdirin...ertesi günü ister tek başınıza yiyin, isterseniz misafirlerinize servis edin...
afiyet olsun

Malzemesi:
1 tane taze yufka
200 gr taze tel kadayıf
250 gr margarin
200 gr dövülmüş ceviz
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Yufkayı masaya yayın, bir el basımı genişliğinde 5 parçaya enine kesin. Taze tel kadayıfı iyice didin ve dövülmüş cevizle karıştırın. Göz kararı beş parçaya ayırın. Kestiğiniz yufkaların içine rulo sarılacak biçimde sıkıca yerleştirin ve üçe katlayarak rulo yapın. Elinizde bir yufka eninde uzun bir rulo olacaktır. Bu ruloyu 7-8 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Fırın tepsisine yerleştirin. Elinizdeki yufkaların hepsini aynı şekilde cevizli tel kadayıfı koyarak sarın, kesin ve tepsiye yerleştirin.
Margarini bir tavada iyice kaynatın. Bu esnada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Fokur fokur kaynayan yağı hazırladığınız tatlıların üzerine kaşık kaşık dökün ve fırına koyun. Yufkalar nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Tatlıları fırına koyduğunuzda şurubu da kaynamaya koyun. (4 bardak su, 4 bardak şekerle) Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte tatlılarınız fırından çıkıncaya kadar şurubu kaynatın. Tatlılara sıcak sıcak dökün.
Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 adet yumurta
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı katı yağ
1 kahve fincanı sirke ( limon suyu )
1 çay kaşığı tuz§ Kabartma tozu
1-2 yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı süt
Yeterince un

Şerbeti İçin:

4 bardak şeker
2.5 bardak su
½ bardak limon suyu

Yapılışı:

Kulak memesi kıvamında hamur haline gelen karışımı 5-10 dk. dinlendirin.
Sonra küçük bezelere ayırın. Mantı açar gibi açın. Sonra yaklaşık 3 cm'lik karelere kesin.
karelerinizi karşılıklı iki uçlarından birleştirin. Sonra diğer uçları birbirine yapıştırın. Kızgın yağa atın. Kızaran hamurları önceden yapılmış, soğutulmuş şerbetin içine atın. Ilıyıncaya kadar buz dolabında beklet. Sonra üzerine fındık, fıstık ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyerek servise hazırlayın.

(8-10 Kişilik)  

Malzemesi:

1 tane taze yufka
200 gr taze tel kadayıf
200 gr dövülmüş ceviz
250 gr margarin


şerbeti için:

4 bardak su
4 bardak şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

Yufkayı masaya yayın, bir el basımı genişliğinde 5 parçaya enine kesin. Taze tel kadayıfı iyice didin ve dövülmüş cevizle karıştırın. Göz kararı beş parçaya ayırın. Kestiğiniz yufkaların içine rulo sarılacak biçimde sıkıca yerleştirin ve üçe katlayarak rulo yapın. Elinizde bir yufka eninde uzun bir rulo olacaktır. Bu ruloyu 7-8 cm. uzunluğunda parçalara kesin. Fırın tepsisine yerleştirin. Elinizdeki yufkaların hepsini aynı şekilde cevizli tel kadayıfı koyarak sarın, kesin ve tepsiye yerleştirin.
Margarini bir tavada iyice kaynatın. Bu esnada fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Fokur fokur kaynayan yağı hazırladığınız tatlıların üzerine kaşık kaşık dökün ve fırına koyun. Yufkalar nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Tatlıları fırına koyduğunuzda şerbeti de kaynamaya koyun.Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte tatlılarınız fırından çıkıncaya kadar şerneti kaynatın. Tatlılara sıcak sıcak dökün.
Afiyet olsun