merhabalar hayata dair herşeyi acıyı tatlıyı hüznü mutluluğu sizlerle paylaşmak icin ben buradayım... http://sineminmutfagi.blogcu.com Mon, 09 Nov 2009 20:52:30 +0200 http://sineminmutfagi.blogcu.com/ev-tarhana-si_52064191.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/ev-tarhana-si_52064191.html malzemeler:yarım kg havuçyarım kg kurusoğan1 kg kırmızı etli biber2 kg domates3 kg yoğurt (süzme yoğurt da olabilir)4 kg un1 avuç tuzyapılışı:havuç,soğan ve biberi küp küp doğrayın. domatesleri rendeleyin. bu malzemelerin hepsini büyükçe bir tencereye alın ve sebzelerin hepsi iyice yumuşayana kadar kaynatın , ocaktan alıp soğutun ve tel süzgeçte süzün ,büyük bir yoğurma kabına alın. bu arada kullanacağınız yoğurt süzme değilse temiz bir bez yardımıyla süzebilirsiniz. sonra süzme yoğurdu soğutmuş olduğunuz malzemeye ilave edin.daha sonra da unu,tuzu eleyerek ekleyip ve özlü bir hamur elde edene kadar yoğurun.hamurun üstünü temiz bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın..DİKKAT; HAMURUNUZ 9-10 GÜN BOYUNCA KABARACAKTIR.KABINDAN TAŞMASINI ÖNLEMEK İÇİN HER GÜN HAMURU BİRAZ YOĞURMALISINIZ .BU SÜRE SONUNDA HAMUR SÖNER.hamurunuz söndükten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp temiz bir çarşafa serin ve kurumaya bırakın.hamur kuruyunca varsa mutfak robotunuzda yoksa avuçlarınızla ovalayarak un gibi olmasını sağlayın...işte tarhananız hazır.TARHANA ÇORBASI TARİFİ:tarhananızdan tencerenizin büyüklüğüne göre 3,5,7, veya 9 kaşık alıp ıslatın (dilerseniz de direk yağda kavurun) sonra kaynayan suya tarhanayı, tuzu,istediğiniz baharatları ve sıvıyağ ekleyerek sürekli karıştırarak 10 dk kaynatın...ohhh :) kendi yapmış olduğunuz bir tarhanayı gönül rahatlığıyla içmek gibisi varmı...afiyet  şeker olsun... Sun, 04 Oct 2009 15:15:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/hayirli-bayramlar_51755281.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/hayirli-bayramlar_51755281.html Allahın rahmeti üzerinize  olsun.ömrünüz uzun ve hayırlı ,yuvanız huzurlu ,kalbiniz Allah ile dolu ,bayramınız  kutlu olsun. daha nice bayramları sevdikleirinz ve sizi sevenlerle geçirmeniz dileğiyle...herkese hayırlı bayramlar dilerim efendim....... Tue, 22 Sep 2009 16:17:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/felaket_51137231.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/felaket_51137231.html   yoğun yağışlar nedeniyle önce istanbul ve daha sonra diğer illerimizde yaşanan sel felaketleri çok can aldı...önce yiten canlarımızın yakınlarına sabırlar ve başsağlığı diliyorum...  haberlerde bu konuyla ilgili bir çok haber duydun ve izledim ama aralarında bir haber vardı ki dehşete düstüm; selin ortasında boğulmamak için çırpınan can çekişen bir adamın haberini sanırım sizde görmüşsünüzdür;  onu telefona kaydeden adam; YAZIK AMAN ADAM GİDİYOR diye çırpınıyor;buna dicek sözüm yok- ama doğruyu söylemek gerekirse ben öyle bir olaya şahit olsam aklıma ne telefona çekmek gelirdi ne de bunu haberlere vermek...oysa o adam bunu yapıyor...yorumu sizlere bırakıyorum dostlar...  daha sonra ise bu felaketlerden yararlanmaya, rant yapmaya çalışanlar var; mağdurlarımızın mallarını topl-ayıp! bir iki sokak ilerisinde satanlar...  fırsat düşkünleri!  ya sizde sulara kapılıp boğulsaydınız, ya sizde mağdurlardan biri olsaydınız,sizinde tüm mallarınız izniniz olmadan satılsaydı?! düşünün bir.....hak mı?? bunun ahirette sorulmazmı hesabı; hiç yazık değilmi??... Sun, 13 Sep 2009 16:31:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/bohca-tatlisi_51135531.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/bohca-tatlisi_51135531.html merhaba blogseverlerbu gün farklı bir tatlı tarifi vermek istiyorum;malzemesi az ama lezzeti çok hoş olan bu tatlıyı annem bayramlarda yaparve inanın ki her yiyen bir yenisini ister... işte malzemeler;1 kg margarin (soğuk olmalı)1 kg un1 yumurta + 7 yumurtanın sadece sarısıiçine;250-300 gr ceviz içi (dövülmüş)şerbet için;1,5 kg toz şeker1 kilo su3-4 damla limon suyuyapılışı;margarin un ve yumurtaları karıştırarak hamur elde edin ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirinsonra dolaptan aldığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile orta boy tabak büyüklüğünde açın...BU RADA HAMUR ISINMAYA BAŞLADIKÇA HAMURU DOLAPTA  DİNLENDİRMENİZ GEREKİR..HAMUR NE KADAR SOĞUK OLURSA AÇMANIZ DA O KADAR KOLAYLAŞIR...açtığınız hamurların iki yanını ortada birleştirin.sonra diğer iki yanda da aynı işlemi tekrarlayın ve oluşan karelerin ortalarına ceviz serpin..daha sonra tüm köşeleri ortada birleştirin tatlılarınızı dikkatlice büyük bir tepsiye dizin ve fırında 170-180 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin.fırından çıkarttığınız tatlınız soğuyana kadar şerbetini hazırlayın ve şerbet SICAKLA ILIK arası iken kepçe yardımıyla tatlınızın her tarafına gezdirin...ertesi günü ister tek başınıza yiyin, isterseniz misafirlerinize servis edin...afiyet olsun... Wed, 16 Sep 2009 16:10:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/mim-ve-odul_51105161.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/mim-ve-odul_51105161.html herkese merhaba sevgili dostlar blogcuda mim varmı bilemiyorum  ama benim bir mim köşem var biliyorsunuz...mim nedir?? bilmeyenler için kısaca anlatayım; mim demek size sorulan soruları cevaplamanız anlamına geliyor; e birde blogunuzu beğenen arkadaşlarınız tarafından ödüle layık görüldüyseniz  değmeyin keyfinize...belkide hak ettiğini düşündüğünüz arkadaşlarınızvardır da onlara verirsiniz kimbilir...bana katılırsanız sevinirim....ilk ben başlıyorum hadi bakalım :))1 En sevdiğiniz bloger?kuzenimin blogu...ve çok zaman ayıramasamda kendi blogum2.En sevdiğiniz yer?evim...3.En sevdiğiniz aksesuar?gümüş takılar...4.En sevdiğiniz hayvan?kediler favorimdir...5.En sevdiğiniz içecek?çay,çay,çay...6.En sevdiğiniz tatlı?dondurma...7.En sevdiğiniz film?6.his ve yeşil yol...8.En sevdiğiniz pc programı?photoshop...freehand...9.En sevdiğiniz tv programı?the ellen show... ve... beyaz show...10.En sevdiğiniz renk?mavi...beyaz...11.En sevdiğiniz çizgifilm karakteri?kül kedisi sinderella,pamuk prenses,rapunzel12.en sevdiğiniz yazar?Peyami Safa...benden bu kadar...işte ödülünüz...peki kimleri mimliyorum?? kimler ödül alıyor??http://karamelmutfak.blogcu.com/http://glnrylmz.blogcu.com/... Tue, 15 Sep 2009 05:12:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/bal-surubu-grip-icin_49647871.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/bal-surubu-grip-icin_49647871.html herkese merhaba gribin ve mevsim değişikliğinden kaynaklanan soğuk algınlığının salgın gibi olduğu şu günlerde sağlığımıza çok dikkat etmemiz gerekiyor... bunun için benim ufacık bir reçetem var...ve  sizlerle paylaşmak istiyorum....inanın böyle zamanlarda sağlığa çok iyi geliyor malzemeler: 3/2 bardak kaynar su1 tatlı kaşığı balyarım limon suyu (istenirse limon miktarı arttırılabilir)yapılışı:tüm malzemeyi bir bardakta karıştırıp soğutmadan için...ama mümkünse gece yatmadan evvel için ki sağlığınıza daha çabuk kavuşabilesiniz....eğer bu reçeteye ihtiyacınız varsa şimdiden geçmiş olsun ... Sat, 22 Aug 2009 14:53:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/11-ayin-sultani-hos-geldin_49645871.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/11-ayin-sultani-hos-geldin_49645871.html 11 ayın sultanı...tüm ayların en hayırlısı şehr-i RAMAZAN hoş geldin...bu günlerin tüm muslüman alemine hayırlara vesile olmasını ve sağlıkla,huzurla,mutlulukla dolu iftar sofralarında sevdiklerimizle birlikte olmayı,rahmetin sağnak sağnak yağdığı bu mubarek günlerde hayırlı bereketli kazançlar diliyorum hepimize...Yüce Rabbim cümlemizin oruçlarını,dualarını kabul etsin inşallah....amin... Sat, 22 Aug 2009 14:41:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/ev-usulu-dondurma_48587691.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/ev-usulu-dondurma_48587691.html merhaba blogseverler...3 gün önce buzdolabında soğuk ve serinletici bişeyler aradım...yazık ki bulamadım..ne yapabilirim diye tarif kitaplarımı karıştırırken dondurma tarifleri ilgimi çekti,gittim dolaba baktım ve istediğim malzemeleri de birleştirerek kendi spasiyelimi hazırladım...inanmassınız ama; sonuç müthişşşşşgelelim malzemelerine;1 kilo süt2 kaşık un1 paket vanilya1 buçuk bardak toz şeker5 yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış)1 paket(2 poşet) kremşanti100 gram dondurulmuş meyve veya kuruyemişyapılışı;önce sütten 2 bardak ayrılır (kremşanti için)kalan süt ılındırılır..temiz bir tencereye yumurta sarıları,şeker,vanilya konur ve yakl. 5 dk kadar çırpılır.kalan ılındırılmış süt tencereye ilave edilir ve bir yandanda telle çırpılarak iyice ezilir...süt ve yumurtalı karışım iyice özleşince tenceremiz ateşe oturtulur.tenceredeki karışım boza kıvamına gelip bir iki fokurdayınca ateşten alınır.sürekli çırparak ılındırılır ve buzdolabının orta raflarına alınıp soğumaya bırakılır.bu arada kremşanti süt ile tarifine göre hazırlanır..yumurta akları bir çimdik tuz ile iyice çırpılarak kar haline getirilir ve sönmemesine dikkat ederek krem şantiye yavaşça karıştırılır..ve dolaba kaldırılırbuzdolabındaki karışımların iyice soğuduğundan emin olunca kremşanti karışımı diğer karışımın kabına aktarılır ve yine sönmemesine dikkat ederek yavaşça karıştırılır.dondurma kapları alınır..sırasıyla ince bir tabaka dondurma karışımı bir sıra meyve veya kuruyemiş...yine dondurma..kuruyemiş ve dondurma olmak üzere kat kat sıralanır..dolaba alınarak buzlukta bekletilir ve her 45 dakikada veya saatte bir kenarlarında oluşan buzları karıştırılarak kırılır..i... Sun, 02 Aug 2009 13:24:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/karpuz-receli_48466211.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/karpuz-receli_48466211.html uzun bir aradan sonra yeniden merhabaaaa....geçen gün değişik bir reçel yapayım dedim.....aslında ben bu reçeli senelerdir yaparım ama tahmin ediyorum ki bilmeyenlerimizde var...hadi hadi itiraf edin :)))))şaka bir yana....canımda karpuz reçeli çekmişti zaten...evde de karpuz vardı.....iyide oldu....berrak berrak....tane tane....wallahi nasıl anlatayım...... mmmmm.... neyse efendim...tarifimize geçelim;işte malzemelerimiz;Kalın kabuklu orta boy 1 karpuz1kg şeker1 çay bardağı suda eritilmiş 5-6 adet limon tozuyapılışı;ilk önce karpuzlarımızın kırmızı kısımlarını bir güzel yiyelim :)) sonra kabukların beyaz kısımlarının pembeliklerini tamamen temizleyip ardından kabuklarımızı-yeşil kısımlarını rahatlıkla soyabileceğimiz büyüklüğe getirmek için-3-4 parçaya ayıralım ve ince ince soyalımiyice temizledikten sonra minik küpler halinde doğrayalım...bu işlem biraz uzun sürebilir ama sonuca değer :))ardından bunları bir tencereye aktarıp üstüne şekerimizi dökelim ve mümkünse 2-3 saat güneşte bekletelim...bu sürenin ardından tenceremizi ocağa alıp 35-40 dk pişirelim...ve kıvama gelince erimiş limon tozunu ilave edip 10-15 dk daha kaynatıp ateşten alalım... soğuyunca kavanozlara doldurup dilediğimiz zaman servis edelim...afiyet şeker olsun...bu arada reçelden kuzenimede götürmüştüm ve o benim yerime resimlemiş.... sevgili kuzen sana çok teşekkür ederim...gözler... Thu, 30 Jul 2009 22:21:00 +0300 http://sineminmutfagi.blogcu.com/cilek-ruzgari_48153971.html http://sineminmutfagi.blogcu.com/cilek-ruzgari_48153971.html merhabalar...bu sıcak havalarda zevkle içeceğiniz doğal bir serinleticiyle karşınızdayımbakalım beğenecekmisinizişte malzemelerim:500 gr çilek100 gr toz şeker1.5 lt suyapılışı:çileği bol suyla yıkayıp yeşil yapraklarını ayıklayın. Blender’da çileklerle birlikte  tozşekeri ve  suyu da ilave edip karıştırın. Süzgeçten geçirip soğuk servis yapın..afiyet olsun... Fri, 24 Jul 2009 13:49:00 +0300