lezzetin lezzeti

malzemeler:
1 yumurta
1 bardak süt
1 bardak su
250 gr un
yarım bardak şeker
tuz
malzemeleri çırpalım ve bir kepçe yardımıyla tavada pişirip krepler elde edelim
içine:
1bardak dövülmüş ceviz içini paylaştırarak rulo sarım dürümler elde edelim ve bir borcama dizelim
Şerbeti için;
1 kg şeker
1 kg su
çeyrek limon suyunu ,bir tencerede kaynatıp kreplerin üstüne sıcakken dökelim
soğuyunca üzerlerine fıstık içi serpip servis yapalım
afiyet olsun...

malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
yapılışı:
Margarini altı yuvarlak olan alüminyum bir tencereye koyun. Eriyip kızınca sıvı yağı da ekleyip yine kızmasını bekleyin. Bir miktar un ilâve edip kısık ateşte karıştırmaya başlayın. Unu birden dökmeyip azar azar ekleyin. Biraz daha un serperek katılaşıncaya kadar kavurun. Kendini salıp fokurdayana kadar veya un rengini değişip helva kokusu çıkana kadar karıştırın.
Helvanın piştiğini anlamak için;
1) Kaşığa bir miktar alıp geri koyduğunuzda kaşığa yapışmazsa,
2) Kaşığın içinde dahî kaynarsa,
3) Görünüşünde kıyır kıyır gevreklik varsa,
4) Kaşığın ucuyla tabağa biraz alıp bir çay kaşığı şeker, bir damla da süt koyup tadına baktığımızda ağza yapışmıyorsa pişmiş demektir.
Helvamız, bu şekilde piştikten sonra şekerini ilâve edip yedirene kadar 1-2 dakika karıştırın. Sonra sütünü de ilâve edip 1-2 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp orta boy bir tepsiye yayın. Sıcak hâlde yemek daha lezzetlidir.
Âfiyet olsun....

tart hamuru için:

2 yumurta
100 gr. margarin
1 çay bardağı margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 kabartma tozu
aldığı kadar un
 
bezeler için:

2 yumurta akı
2 çay bardağı şeker
 
üzeri için:

1 kase vişne reçeli
yarım su bardağı fındık
 
Yapılışı:
Tartın Hazırlanması
Karıştırma kabının içerisinde şeker ve yumurtayı karıştırıyoruz. Yoğurt, sıvı yağ, margarini de ilâve ediyoruz. Bu malzemeler iyice karıştırdıktan sonra, un ve kabartma tozu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Tart kalıbımızı yapışmaması için sıvı yağla yağlayıp hafif un serpiyoruz. Hamuru iyice kalıba yaydıktan sonra çatalla birkaç yerinden delikler açıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-30 dakika pişiriyoruz.
 
Bezesi İçin
Yumurta beyazı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. (1 damla dahî yumurta sarısından beyazına karışmaması lâzım. Aksi hâlde yumurtanız beze kıvamına gelmez.)
Tartımız piştikten sonra kalıbı bir fırın tepsisine ters çeviriyoruz. Vişne reçelini tartın üzerine yayıyoruz. Bezeyi de yaydıktan sonra üzerine kırılmış fındık parçaları serpip 180 derece fırında, bezenin rengi değişmeyecek şekilde tâkip edip pişiriyoruz. Tepsiyi fırını içerisinden çıkarmayıp kurumasını sağlıyoruz.
afiyet olsun

malzemeler:
 
Hamuru için:
1,5 su bardağı su
100 gr. margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı un
4 adet yumurta
1 fiske tuz

Kreması İçin:
500 gr. süt
1 yumurta sarısı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket toz şanti
 
Üzeri İçin:
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı margarin
1 kahve fincanı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı kakao
125 gr. rendelenmiş bitter çikolata
 
yapılışı:
 
İç kreması için:
Yumurta sarısı ile şekeri önceden tencerede karıştırın. Sonra unu ilave edip azar azar sütü ekleyin. Bu karışımı kaynattıktan sonra krema ılınınca toz şantiyi de ekleyip mikserle çırpın.
 
Çikolata sosu için:
Şeker, kakao ve nişastayı bir kapta karıştırın. Süt ilâve edip sürekli karıştırarak kaynatın. 1 tatlı kaşığı margarin ve çikolatayı ilâve edin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın
 
Hamuru İçin:
Tencerenin içine suyu koyun. Üzerine tuz, şeker ve margarini ilave edip kaynatın. Kaynamaya başlayınca yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırıp parmağınızla sıcaklığını kontrol edin.
Mikserle yumurtaları iyice yedirin. Hamur, şanti torbasında sıkılacak kıvama gelinceye kadar yumurta ilave edebilirsiniz. Kıvamı ayarlanınca, şanti torbasına alıp yuvarlak olarak şekil verip yağlı kâğıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin. 150 derecedeki fırının alt rafında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Bu zaman zarfında fırının kapağını açarsanız, hamuru çökme yapabilir.
İyice piştikten sonra fırından çıkarıp içlerini kremayla doldurun ve üzerine çikolata sosu döküp servis yapın
afiyet olsun