lezzetin lezzeti

malzemeler:
1 kg biftek(6 parçaya bölünmüş)
150 gram margarin
3-4 adet kurusoğan (piyazlık doğra)
2 adet havuç (rendele)
2 kereviz(rendele)
4 adet domates (küp doğra)
1 kaşık un
1 çay kaşığıpul biber
2 bardak su
4-5 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
yarım demet maydanoz(ince ince kıy)
tuz,karabiber
yapğılışı:
etlerin üzerine tuz ve karabiberi serpin.1-2 dakika dinlendirip önlü arkalı una bulayın
tavanıza yağı alıp kızdırın.etlerin iki yüzünüde kızartın ve etleri tencereye yerleştirin.
etleri pişirdiğiniz tavaya soğan ve sarımsakları ekleyin 3 dakika kadar kavurun.
sebzeleri ve defne yapraklarını ekleyin karıştırın ve sonra küp doğradığınız domatesleri ekleyin
2 dakika kavurun.suyu ekleyin 2-3 dakika pişirin ve bu karışımı etlerin üstüne döküp
isterseniz fırında istersenizde tencerenizde yarım saat pişirin maydanozla süsüleyerek servis yapın
pilav,patates tava veya patates püresinin yanında da servis edebilirsiniz...
afiyet olsun...

malzemeler:
yarım kilo köftelik bulgur
ıslatmak için 2 bardak kadar ılık su (gerekirse artırıp azaltabilirsiniz)
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
pişirmek için kaynar su
üstüne:
1 kase yogurt
3-4 diş sarımsak
2 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
yapılışı:
bulgurları ılık suyla ıslatıp 5 dakika bekletin.un tuz ekleyip yogurun
parçalara ayırıp yuvarlayın kaynayan suya atıp pişirin ve süzün.
sarımsakları rendeleyip yogurtla karıştırın.hazırladığınız sarımsaklı yogurdu
köftelerinizin üstüne dökün.sıvıyagda pul biberleri 1-2 dakika kavurduktan sonra
yoğurt soslu köftelerinizin üstüne dökün
afiyet olsun...

malzemeler:
600 gram kuşbaşı dana eti
50 gram tereyağı
20-25 adet arpacık soğan
5-6 adet sarımsak
yarım tatlı kaşığı karabiber
yarım yemek kaşığı salça
2 bardak su
4-6 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşıpı pul biber
yarım tatlı kaşığı kimyon
yapılışı:
etleri yağda soteleyin.karabiber,tuz,pul biber,sarımsak,salça ve su ekleyip kaynamaya bırakın
ocaktan indirmeye yakın arpacık soganlarınıda ekleyip 45 dakika pişirin
isterseniz pilavın yanında servis edebilirsiniz
afiyet olsun...

malzemeler:
1 bütün bayat ekmek
yarım kalıp sert beyaz penir
yarım demet maydanoz
2 yumurta
1 orta boy soğan
tuz,pul biber
köfte baharı

kaplaması için:
1 bardak un
1 çırpılmış yumurta
1 bardak galeta unu

yapılışı:
ekmek üzerine su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalanır. İçine beyaz peynir rendelenir. maydanozlar doğranır. yumurtalar kırılır. soğan rendelenir; içine tuz, köfte baharı ve pul biber katılır. Bu karışım yoğrularak köfte şeklinde parçalara ayrılır. Köfteler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından da galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır.

 Malzemeler:
 
300 gr. Kıyma
1 küçük soğan
2 dilim ekmek içi
4 büyük patates
Tuz, karabiber, kimyon
4-5 dal maydanoz
1 su bardağı domates suyu
2 kaşık zeytinyağı
2 diş sarımsak
100gr. kaşar peyniri

Kızartmak için:

sıvıyağ
 
Yapılışı:

Köfteyi hazırlamak için soğan soyup rendelenir.
Suyu sıkılıp süzülür.
Ekmek içi, su ile ıslatılıp onun da suyu sıkılır.
Bir tabakta kıyma, ufalanmış ekmek içi, soğan, maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karışım yoğrulur.
Kıymadan küçük parçalar alınıp yuvarlanılır ve kızgın yağda kızartılır.
Köftenin fazla yağını çekmesi için altına kağıt havlu koyulabilir.
Domates suyu, iki kaşık zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile karıştırılır.
Patatesler yıkanıp kabukları ile beraber haşlanır.
Kabukları soyulup enine ikiye kesilir.
Bir kaşık yardımıyla içi çukurlaştırılan bu patatesler, fırın tepsisine yerleştirilir.
Köfteler, patateslerin üzerine pay edilerek, üzerine domates sosu gezdirilir
ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında peynirler kızarana kadar pişirilir.
sıcak servis yapılır
afiyet olsun