lezzetin lezzeti

içindekiler:
2 bardak un
2 1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kasigi kabarma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/4 fincan bitkisel yağ, soğutulmuş
2 yemek kaşığı tereyağı, soğutulmuş
3/4 bardak ayran
hazırlık:
250 dereceye fırın ısısını ayarlayın Büyük bir kase içinde, un, kabartma tozu, soda ve tuzu birleştirin. soğutulmuş tereyağını minik minik kesin. una ekleyip iyice yoğurun.sonra bu kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açıp, ayranı içine dökün. Bir tahta kaşık ile yavaşça ayranı ve unlu karışımı karıştırarak bütünleştirin.Gerekirse, ayrandan bir kaç çay kaşığı ekleyin. hamuru tezgaha alın.kurabiye kesici ile kesin ve tepsinize dizin. Kesicinin boyutuna bağlı olarak 10 ila 12 bisküvi oluşması lazımdır. Yaklaşık 10 ile 12 dakika kadar fırında pişirin. afiyet olsun

Malzemesi:
3 yufka
150 gram beyaz peynir
½ demet maydanoz
2 yumurta
1,5 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Yumurtaları kırıp tekrar karıştırarak börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı pasta kalıbı ile yufkaları kesin. 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Kestiğiniz yuvarlakların her katına 1 çay kaşığı hazırlamış olduğunuz harçtan yerleştirin. Beş hamur parçasını tamamlayın. En üstteki yufkaya harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın.
Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve yufka çiçekleri pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaranları peçete yayılmış servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

MALZEMELER
750 gram un
1 kg pirasa
1 adet havuç
1 su bardagi sivi yagi
250 gram beyaz peynir
2 adet yumurta
3 çorba kasigi kaymaksiz yogurt
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Ön hazirlik olarak unun ortasini açip, içine 1 yumurta, tuz ve azar azar su ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinledirin. Pirasalari ince ince dograyip havucu rendeleyelin. 1/2 çay bardagi sivi yagda havuç ve pirasalari birlikte soteleyin. Pirasalar yumusadiginda tencerenin kapagini açarak, tuz ekleyin. Hamuru 7 esit bezeye ayiralim. Her bezeyi hazir yufka inceliginde açin. Ilk yufkayi açip kenarlarini tepsinin disina tasiyarak yayin. Yufkanin üzerini sivi yag ile yaglayin. Üzerine 2 yufka daha serip aralarina beyaz peyniri serpin. 2 yufka aralarini yaglayarak beyaz peyniri üzerine yerlestirin. Üzerine pirasali malzemeyi yayin. Tekrar 2 yufkayi serin.
Kaymaksiz yogurt, yumurta ve sivi yag karistirip son yufkanin üzerine sürün. Biçak ile 4-5 yerinde delelim. Isitilmis 220 dereceli firinda alti ve üzeri pisene dek kizartin. Pisen böregin altina ve üstüne hafifçene su serpistirelim. Tepsiyi tekrar firina sürüp 10 dakika bekletin. Dilimleyerek servis yapin

 Malzemesi:
 
2 yumurta
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
kekik,kimyon, nane,
zerdeçal, kişniş,
susam, haşhaş tohumu
Aldığı kadar un
 
Yapılışı:

Yumurtanın birinin beyazını, üzeri için ayırın. Margarini karıştırma kabına alıp elinizle yumuşatın. Üzerine yoğurt, yumurta ve sirkeyi ilâve edin. Baharatlarını, tuzunu, un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ayırdığınız yumurta beyazına bir fiske tuz atıp bir çatalla çırpın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yumurta beyazına batırın, üst tarafını haşhaş tohumuna, kenarlarını da susama buladıktan sonra tepsiye dizin 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Âfiyet olsun.

Malzemeler:

3 adet yufka
1 paket makarna (haşlanmış)
4 yumurta
1 bardak sıvıyağ
2 bardak süt
1 şişe soda
250 gr. peynir
Yarım bağ maydanoz 
 
Yapılışı:

Büyük bir kâsenin içerisine 4 yumurtayı, sıvıyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
Bu karışımın yarısını başka bir kâseye alın. Büyük kâsede kalan karışıma haşlanmış makarnayı, peynir ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tepsinin altını yağlayıp 1. yufkayı tepsiye açık bir şekilde serin. Makarnalı karışımın yarısını yayıp 2. yufkayı büzerek yerleştirin. Kalan makarnaları da yayıp 3. yufkayı kenarları içe gelecek gibi düzgün bir şekilde yerleştirin. Böreği kareler şeklinde kesip, ayrılan iç malzemenin içerisine sodayı ekleyin ve bütün her tarafı ıslanacak şekilde malzemeyi dökün. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika 180 derecede pişirin.
Âfiyet olsun.